दिवाली के मौके पर घर पर ही बनाकर तैयार करें टेस्टी अनरसे ।
अनरसे उत्तर भारत की पारम्परिक मिठाई है,जिसे चावल से बनाया जाता है ।
आइये जानते हैं कैसे बनाए जाते हैं चावल के स्वादिष्ट अनरसे ।
सामग्री:चावल- 1 1/2 कप चावल ,1/2 कप (पिसी हुई)शक्कर, 1/3 कप दही, 2 बड़े चम्मच देसी घी,2 बड़े चम्मच तिल,तलने के लिए घी।
इसे बनाने के लिए तीन दिन पहले ही तैयारी शुरू हो जाती है ।
सबसे पहले चावल को साफ करके धोकर 3 दिनों के लिए भिगो दें,ध्यान रहे 24 घंटे के अंतराल पर चावल के पानी को बदल दें ।
3 दिन बाद चावलों को धो लें और उनका पानी निकाल कर उन्हें किसी छायादार स्थान पर सूती कपड़े के ऊपर फैला दें ।
और जब इनका पानी सूख जाए लेकिन नम बने रहें तो मिक्सर में मोटा-मोटा पीस लें ।
अब चावल का आटा, शक्कर का पाउडर, दही, घी को आपस में मिला लें,और थोड़ा कड़े आटा की तरह गूँथें ।
अब इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं,आटा को गूंथने के बाद इसे गीले कपड़े से ढंक कर 12 घंटे के लिए रख दें ।
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और उन पर तिल की कोटिंग कर लें ।
इसके बाद एक कढ़ाई में घी गरम करें और आंच मीडियम कर दें ।
और उसमें अनरसे की गालियों को डाल कर लाल होने तक तल लें ,अनरसे की स्वादिष्ट मिठाई बनकर तैयार है ।