आज के समय में लोग अपने भोजन में हरी सब्जियाँ, फल, दूध, अनाज, घी, मक्खन, मांस जैसीं चीजों का सेवन करते है।
लेकिन आज से लाखों साल पहले इंसान केवल एक ही चीज खा कर पूरी जिंदगी व्यतीत करता था।
दक्षिण अफ्रिका के कई पहाड़ी इलाकों में पायी जाने वाली गुफाएं इस बात के साक्ष्य देती है कि लाखों वर्ष पूर्व मनुष्य इन गुफाओं में रह कर घोंघों को भोजन में रूप में प्रयोग करते थे।
पूर्व के समय में घोंघे खाने का एक मुख्य कारण था इसे आसानी से पकड़ पाना।